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葱姜炒螃蟹美味的葱姜炒螃蟹简单做1

发布时间:2020-02-28 23:19:26 阅读: 来源:矩阵厂家

每年到这个时候,家家户户的餐桌上必不可少的就是螃蟹,几乎已经成为了一个习惯。那么大家知道葱姜炒螃蟹的做法吗?螃蟹怎么做出来好吃呢?今天小编就为大家带来关于螃蟹的做法方面的知识。

葱姜炒螃蟹的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

做法一

主料

大闸蟹(雄)500克、洋葱150克、食盐5克、酱油10克、味精5克、姜25克、蒜5克、料酒15克、香油2克、水淀粉10克、白砂糖3克、猪油(板油)750克、胡椒粉适量。

做法

1、螃蟹宰杀后,腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮,洗净。

2、再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半身蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成沸,好下葱头块,翻炒后,把葱头捞出将油过滤。

3、在少锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头,待出香味时,下蟹块炒匀,依次炝料酒,加汤、食盐、白糖、酱油、味 精等,加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀 粉勾芡,便可出锅。

4、用法佐餐食,可作下酒菜。

做法二

主料

螃蟹(500克)、大葱(150克)、姜(25克)、大蒜(5克)、黄酒(15克)、酱油(10克)、淀粉(豌豆)(5克)、白砂糖(3克)、香油(2克)、猪油(炼制)、(75克)、盐(5克)、味精(5克)、胡椒粉(1克)。

做法

1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净。

2、再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各葱姜炒螃蟹切为四块,每块各带一爪,待用。

3、葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用。

4、把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出。

5、炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀。

6、加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。

做法三

主料

海蟹4只、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、耗油1小勺、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤

1、先看看原料,海蟹的盖不要,蒸着吃吧。

2、用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物,剁成大块。

3、葱姜切大片,蒜切成粒备用。

4、将蟹块封口处,裹上面粉。

5、锅中放宽油,放入蟹块,炸至变色捞出。

6、锅中放油,小火且耐心的直到把葱姜煸出香味。

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