猪身上的这块肉，营养美味

猪身上的这块肉，营养美味

猪肉应该是我们日常生活中最常见的一种肉了吧，一般炒菜的时候大多数的人都会首先选择猪肉，今天要给大家推荐的是平时我们不太会注意到的一块猪肉，那就是月牙骨，也就是我们所说的猪脆骨，是属于猪前腿夹心肉和扇面骨之间相连的一块肉，因为是月牙的形状所以有了月牙骨这个名字。今天也是菜市场偶然看见的猪脆骨，因为家里人喜欢吃所以赶紧买了一些回家。

猪脆骨不仅含有大量的蛋白质和维生素，而且含有丰富的钙、骨胶原等营养物质，对于缺钙的朋友来说是一个特别好的选择，大家都知道在日常生活中钙对于人体来说是很重要的，适当的补充钙质，还可以有效的减少日后骨质疏松和骨折的概率。不知道大家喜不喜欢吃猪脆骨呢？今天就能给大家推荐一道辣炒猪脆骨，也很适合夏天没有胃口的时候食用！

菜名：辣炒猪脆骨

所需食材：猪脆骨250克、红辣椒和青辣椒各2个、葱姜蒜适量、料酒少许、酱油适量、花椒粉适量、芝麻香油少许、白糖适量、食盐适量

烹饪步骤：

1.将买来的猪脆骨用清水清洗干净之后，用刀切成薄片，如果太硬比较难切的话记得选用大一点的菜刀，注意不要伤到自己。

2.将准备好的红辣椒和青辣椒切成片状，没有红辣椒也可以全部选择青辣椒，然后切一些姜丝、蒜末和大葱，放在一旁备用。

3.先用清水把锅清洗干净，然后擦干在锅中倒入适量的食用油，起火等油温达到7成热的时候就可以把准备好的猪脆骨倒入锅中了，然后在锅中加入适量的料酒去腥，调成中火将猪脆骨翻炒到金黄色。

4.等猪脆骨翻炒到变色之后，将一旁切好的葱姜蒜加入锅中。

5.翻炒均匀之后，加入适量的酱油调色，可以根据自己想要的效果来添加酱油或者老抽。

6.调好色之后把切好的红辣椒和青辣椒加入锅中，然后根据口味加入适量的食盐、白糖等调味料，将火调到大火爆炒30秒左右。

7.翻炒均匀之后，加入一些汤汁和花椒粉，帮助猪脆骨更好的入味，然后等到汤汁快要变干的视乎，加入鸡精、芝麻香油来调味，翻炒一下就可以出锅装盘了。

烹饪小技巧：

1.在切猪脆骨的时候，要尽量切得薄一点，这样在炒的时候才能更好的入味也会容易炒熟，如果担心会硬的话，也可以加一点汤汁盖上盖子焖上几分钟，让猪脆骨熟透一些。

2.猪脆骨在翻炒的时候不要选择大火，可以小火慢慢的翻炒，这样才不容易变糊，也更容易炒出自己想要的金黄色。

3.辣椒可以根据自己的口味来调整，加入红辣椒和青辣椒一方面是为了增加口感，另一方面也是可以让炒出来的菜更加美观，大家可以根据自己的口味选择，不喜欢辣的朋友也可以换成不辣的甜椒。

4.猪脆骨的钙含量特别丰富，可以帮助我们补充钙质，但是如果觉得太硬的话或者是小朋友正在换牙的时候不要多吃哦。

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