孔雀开屏鱼最简单的做法,营养美味
发布时间:2022-07-06 06:27:08
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来源:矩阵厂家
孔雀开屏鱼最简单的做法,营养美味
材料
鳊鱼(一条)调料:鲜姜(一块)、青红朝天椒(两三个)、葱(半颗)、黄瓜(一小段)、胡萝卜(一段)、绍酒(两勺)、盐(适量)、胡椒粉(少许)、蒸鱼豉油(三勺)、水(少许)、植物油(少许)1.鳊鱼去鳞清洗干净备用;
做法:
1.选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下
2.剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断
3.盐1勺,料酒2勺摸遍鱼身??腌制15分钟。
4.大葱姜切丝垫在鱼盘底部
5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里
6.摆好造型后在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟,冷水上锅?上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
7.利用蒸鱼时间调汁:盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油34勺,耗油半勺,鸡精少许提味
8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些??为了美观把葱丝,姜丝夹掉了
9.在均匀淋上调料汁
10.另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上???香味四溢
11.为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮
小诀窍
1、鱼选择扁一些的武昌鱼,当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。
2、腌制时候的盐只要一点点即可。?
3、由于鱼片比较薄,基本四分钟就已经熟了。
4、滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩。?
5、烧点油吃起来更香,当然你可以省略这一步。?
6、至于我用黄瓜和胡萝卜装饰完全是就地取材,你也可以按照自己的喜欢摆盘。?
7、至于摆盘,你可以按照自己的喜欢摆放即可。青红椒也可以蒸好在摆放,更好看一些。
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