洛阳美食当地人早起少不了荤汤

洛阳美食当地人早起少不了荤汤

对于洛阳，我也说不清有几个情节，这里是十三朝古都，拥有五千年文明历史，是华夏文明的发源地之一。浓厚的历史文化，让洛阳在美食的传承方面，也变得尤为的厚重。

但唯有一样，听了当地朋友说的美食后，外地人的我真心接受不来。

1.洛阳人的习惯羊肉汤

洛阳人的一天其实是从一碗汤开始，洛阳有一个奇怪的风俗，就是早上必要喝荤汤，尤其是肉汤更是上上之选：羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤，集鲜美和营养于一身。

这其中，洛阳的羊肉汤是当地的著名小吃，喝汤也更成为洛阳人挥之不去的习惯，这也成为豫西民俗之一。

相传在汉光武帝陵的对面，有一个铁血羊肉汤，当地人说最为正宗，同行的朋友连连说好，去过几次，那鲜美的味道记忆犹新。慢火熬制的雪白羊肉汤，撒上葱花、香菜，热气腾腾，不膻不腻，香气四溢，再加上鲜嫩的羊肉，绝对是一种营养与美味的碰撞。

洛阳人还喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来，更觉鲜美。

不过对于早餐吃惯了清淡的外地人来说，一早上喝荤汤，还是有些重口味。

2.一生中一定要尝的美食牡丹燕菜

洛阳这里的美食非常多，但其中最优秀最出名的，一定要数洛阳水席。里面囊括了各种洛阳美食小酥肉，连汤肉片，焦炸丸子，八宝饭等，其中最为突出的代表是牡丹燕菜。

当地相传女皇武则天视察龙门卢舍那大佛的凿刻，正好当地人种出了萝卜王，几十斤重，不敢独享，种田人将其进贡到御前，御厨们反复琢磨萝卜做法，最后决定把萝卜切成丝，山珍海味搭配，烹制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇尝后赞不绝口，又觉得这道菜形似燕窝丝，于是赐名为燕菜。

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