见到这果实别犹豫,一次买多点,用它来焖鸡
见到这果实别犹豫,一次买多点,用它来焖鸡
没想到,这岭南果子这么好吃,果然没有让人失望,甘甜粉糯,味似板栗胜板栗,用它来焖鸡,味道确实是一流,吃过的人都会对它念念不忘。
没错,说的岭南果子正是它凤眼果,又名苹婆,现在7月,正是凤眼果大量成熟的时候,当你还在寻觅美食的时候,它早就现身了,只是你不知道它的存在。是的,它是一棵树上长出来的果子,基本上没有人靠它来赚取利润,也基本上算是一种野果子了,一年到头基本上不用管,每年到7月份左右就开始结果子了,然后到了秋天基本上又消失不见了。因此,想吃这个果子的朋友要抓紧了哦,只有几个月的时间哈。
记得看过央视美食纪录片《寻味顺德》,有一段内容,说的正是这个岭南果子,就是用这凤眼果来焖鸡,这可是一道名菜,懂行的人都知道用它来焖鸡味道一流!
还可以用这凤眼果来炖排骨、焖鸭。这种吃法在顺德、番禺非常流行,大家都知道吃在顺德不是吹的。大家见到这凤眼果一定要买来尝试一下。
其中凤眼果用来焖鸡是最经典的做法,做法非常简单,下面就来看一下荣耀是如何烹饪的吧。
凤眼果焖鸡
所需用料:凤眼果20~30颗、鸡大翅4只、食盐、白糖、蚝油、酱油、葱段、青椒、蒜头
烹饪步骤
第一步:首先把凤眼果清洗一遍,然后在凤眼果上切上几刀,方便焖煮入味,还容易析出它独特的味道来。
第二步:鸡大翅砍成小件;蒜头切片;葱切段;青椒切圈。在这里说一下,鸡大翅是整只鸡比较嫩的部分了。也可以用一整只鸡来做这道菜,最好选用走地鸡。青椒和葱是个人喜好,可放可不放。
第三步:热锅,倒入适量的食用油,然后把蒜片爆香,接着倒入鸡块,稍微香煎一下。
第四步:鸡块两边煎至变色后,倒入一些酱油,再进行炒制均匀。
第五步:然后倒入凤眼果和鸡块一同翻炒片刻。
第六步:然后倒入适量的清水,水的用量刚好淹没过鸡块就好,盖上盖子大火烧开。
第七步:等锅里的水烧开后,加入适量的食盐、白糖、蚝油进行调味,再盖上盖子继续收汁。
第八步:最后锅里的酱汁差不多浓稠的时候,就可以把葱段和辣椒圈倒入,翻炒断生即可出锅。
一道凤眼果焖鸡就做好了,甘甜粉糯,给人感觉口感比板栗更好,比板栗甜,加上鸡翅的嫩中带韧,让整道菜香嫩有嚼劲,油而不腻。这个凤眼果的特点是跟油腻的食材相当搭呢,例如五花肉、鸭肉等,搭配起来焖煮相当不错。
好了,今天的凤眼果焖鸡就到这里了,感兴趣的朋友赶紧到附近的市场看看有没有凤眼果的踪迹,见到的话千万不要犹豫,多买几斤也无妨,可以放在冰箱保存一段时间呢,过了7、8月基本上找不到了。其实用凤眼果来做成糖水也相当不错哟,赶紧行动起来吧。
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