见到这果实别犹豫，一次买多点，用它来焖鸡

见到这果实别犹豫，一次买多点，用它来焖鸡

没想到，这岭南果子这么好吃，果然没有让人失望，甘甜粉糯，味似板栗胜板栗，用它来焖鸡，味道确实是一流，吃过的人都会对它念念不忘。

没错，说的岭南果子正是它凤眼果，又名苹婆，现在7月，正是凤眼果大量成熟的时候，当你还在寻觅美食的时候，它早就现身了，只是你不知道它的存在。是的，它是一棵树上长出来的果子，基本上没有人靠它来赚取利润，也基本上算是一种野果子了，一年到头基本上不用管，每年到7月份左右就开始结果子了，然后到了秋天基本上又消失不见了。因此，想吃这个果子的朋友要抓紧了哦，只有几个月的时间哈。

记得看过央视美食纪录片《寻味顺德》，有一段内容，说的正是这个岭南果子，就是用这凤眼果来焖鸡，这可是一道名菜，懂行的人都知道用它来焖鸡味道一流！

还可以用这凤眼果来炖排骨、焖鸭。这种吃法在顺德、番禺非常流行，大家都知道吃在顺德不是吹的。大家见到这凤眼果一定要买来尝试一下。

其中凤眼果用来焖鸡是最经典的做法，做法非常简单，下面就来看一下荣耀是如何烹饪的吧。

凤眼果焖鸡

所需用料：凤眼果20~30颗、鸡大翅4只、食盐、白糖、蚝油、酱油、葱段、青椒、蒜头

烹饪步骤

第一步：首先把凤眼果清洗一遍，然后在凤眼果上切上几刀，方便焖煮入味，还容易析出它独特的味道来。

第二步：鸡大翅砍成小件；蒜头切片；葱切段；青椒切圈。在这里说一下，鸡大翅是整只鸡比较嫩的部分了。也可以用一整只鸡来做这道菜，最好选用走地鸡。青椒和葱是个人喜好，可放可不放。

第三步：热锅，倒入适量的食用油，然后把蒜片爆香，接着倒入鸡块，稍微香煎一下。

第四步：鸡块两边煎至变色后，倒入一些酱油，再进行炒制均匀。

第五步：然后倒入凤眼果和鸡块一同翻炒片刻。

第六步：然后倒入适量的清水，水的用量刚好淹没过鸡块就好，盖上盖子大火烧开。

第七步：等锅里的水烧开后，加入适量的食盐、白糖、蚝油进行调味，再盖上盖子继续收汁。

第八步：最后锅里的酱汁差不多浓稠的时候，就可以把葱段和辣椒圈倒入，翻炒断生即可出锅。

一道凤眼果焖鸡就做好了，甘甜粉糯，给人感觉口感比板栗更好，比板栗甜，加上鸡翅的嫩中带韧，让整道菜香嫩有嚼劲，油而不腻。这个凤眼果的特点是跟油腻的食材相当搭呢，例如五花肉、鸭肉等，搭配起来焖煮相当不错。

好了，今天的凤眼果焖鸡就到这里了，感兴趣的朋友赶紧到附近的市场看看有没有凤眼果的踪迹，见到的话千万不要犹豫，多买几斤也无妨，可以放在冰箱保存一段时间呢，过了7、8月基本上找不到了。其实用凤眼果来做成糖水也相当不错哟，赶紧行动起来吧。

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